Macarons mignons

 Quelle fierté d’avoir réussi à faire mes propres macarons ! Presque aussi jolis que ceux qu’on vend en boutiques… et pour une fraction du prix ! Les recettes des différents livres sur le sujet sont pratiquement identiques: blanc d’œuf, sucre glace et amande en poudre(difficile à trouver). Pour les réussir, j’ai suivi scrupuleusement quelques conseils de pros glanés ici et là: ingrédients à température pièce, utilisation d’une spatule en silicone pour macaronner, c’est-à-dire introduire la meringue dans l’appareil, temps de repos avant la cuisson et réfrigération de 24 heures.  Je m’y réessaie bientôt en variant les saveurs et les colorants.